Skip to main content
 当前位置:主页 > 头条要闻 >

猪肉平安离百姓有多远?

2021-04-22 07:14 浏览:

   9月6日专电(记者徐冰、滕军伟)猪肉价格起起落落,始终固定的是耗费者对 放心肉 的期望。尽管国际上已经确认此刻的甲型H1N1流感不会经由猪肉感染,但仍引起了局部耗费者的恐慌,猪肉安全问题仍是目前花费者最关注的麻烦之一。

   在日前于青岛进行的2009世界肉类组织第五届天下猪肉大会上,猪肉平安问题再次成为国外外与会行家和企业代表讨论的焦点。记者在寻访中发表达,随访生猪养殖模式的变革和有关部门监管力度的增大, 放心肉 离老百姓正愈来愈近。

   安心肉 离咱们有多远

   据深圳肉类协会简介,我国既是生猪生产大国,也是生猪产品花费大国,多数地区人群的平常肉食花费以猪肉为主。2008年全国肉类人均拥有量为54.8公斤,其中猪肉为34.8公斤,猪肉食物在一个肉类美食中占了60%以上。

   原《生猪屠宰管理条例》自1998年实施以来,对于加强生猪屠宰管理,保障生猪产品质量发扬了积极作用。但从近年的情况看, 放心肉 问题还没有从基本上完成。一些地区私屠滥宰屡禁不止,屠宰病害猪、注水猪的景象时有引发,销售、使用病害肉、注水肉等不合格生猪产品的情况还区别程度地存在。

   记者在访问中发表示,多数耗费者仍对猪肉平安问题 铭心镂骨 。为了制止在集贸市场上买到 麻烦猪肉 ,不少耗费者仍保持到大型超市购买猪肉。

   近两年来,本人国展开了大周围的产品质量和美食安全专项调节行动,这一行动被形容为维护人民人群生命健康和切身好处、维护本身国产品信誉和国家景象的 特殊战役 。

   今年6月1日,食物平安法正式实施,对肉类美食的生产、加工、包装、运输、销售等各个关节做了详细的号召。商务部、国家质检总局等部门正在赶紧制订相对的配套规章标准,以确保美食安全法尤其执行条例的何时实施。

   商务部市场秩序司司长向欣3日声明,商务部正会同财政部在全国10个省市先行展开 安心肉 效劳体系建设试点工作,探索和测试多种保证猪肉质量平安的做法和教诲,用3年至5年的时刻在全国形成生猪屠宰及肉品贯通行业健康发展的新机制。

   养殖技艺的 革命 让猪肉更 安心

   作为猪肉生产的源头,生猪的养殖对策是保证猪肉安全的主要关节。据山东省畜牧总站畜牧师周开锋说明,传统的猪舍里存在很多粪便和蚊虫,由于孕育环境恶劣,生猪的疫病抵抗力减慢,生猪的安全麻烦面对严重的挑拨。

   最近几年,一种新型的生猪养殖模式起源在中国几个省市获得推广。这种养猪模式一改过去养殖场内粪便污染、蚊虫乱飞的情况,让猪回归到自然强健的生活压力,又被誉为 自然养猪法 。

   自然养猪法是由锯末、稻壳、谷糠等垫料铺成80厘米厚的发酵床,通过了添加天然盐、微生物、养分剂等物质,通过了生物发酵本领分解猪的粪便,避免病菌宣扬,具备无臭味、节省耗费、提升猪群抗病能量等特色。

   目前,自然养猪法在山东、福建、吉林等省获取大面积推广,从而带动全国出现了自然养猪法热潮。

   山东是北京推广自然养猪法面积非常大的省份。2006年,山东省首先试点生态养殖法,2008年起源大面积推广。截至今年5月31日,该省已开展自然养猪法养殖场户近6000个,建设发酵床面积达363万平方米,存养多样猪只近300万头。自然养猪法已成功使用于产崽、育肥、妊娠等养猪生产的各个关节。

   周开锋说,因为微生物发酵,垫料下温度较高,杀灭或减少了细菌、病毒的生殖,有利于猪的健全滋生。此时,由于猪舍环境改良,猪病发生一点,几乎不用抗生药物,提升了猪肉品性,完成了猪肉的药物残留。

   原深圳畜牧协会猪业分会副秘书长荆继忠以为,作为多种新型的养殖模式,自然养猪法适用完成了养猪带来的感染麻烦,提高了生猪抗疫病力量,对保证猪肉安全有重大道理。

   从农场到餐桌的猪肉安全追溯系统

   猪肉安全富含三个链条,从生猪的养殖、屠宰、猪肉加工到配送、批发和零售,环节很多,监管部门繁杂。要把一切的关节收集监管,发表达问题时有章可循,猪肉平安追溯成为处理这一问题的 法宝 。

   在第五届世界猪肉大会上,向欣表示,当前,本人国正在乐观推广建立覆盖屠宰、配送、批发、零售各步骤的肉品质量信息可追溯系统。

   在山东得利斯畜牧技术有限公司,记者见到,这里饲养的母猪都戴上了 耳环 ,上面记录了猪的饲料信息、免疫信息、防范保养信息和遗传信息。从源头上就建立起一个可追溯制度。这头猪出栏未来,每一块肉通过了终端就也许扫出肉出于哪头猪,这头猪是什么时刻出世的,喂了哪些饲料,用过那些疫苗和兽药等信息,高深莫测。

   山东省现在重大是在济南、潍坊、青岛等地的大超市开展试点。花费者在超市买到带有猪肉平安追溯系统的猪肉将来,只要在超市里的终端机上一刷,就会见到从农场到餐桌的各种精细信息。

   专家以为,把生猪养殖、屠宰和肉品加工、运输、批发、零售的信息吸入全历程监管,实表达可追溯,确保了责任追究确切、及时、何时。猪肉安全追溯体系建立后,猪肉安全问题有望得到解决。